慢工出细活，私客特色鳝鱼拌面，顾客的最爱

鳝鱼是一种营养价值非常丰富的鱼类，肉质鲜美，且肉营养价值甚高。鳝鱼营养价值极为丰富，含有丰富的DHA和卵磷脂。这些成分是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养，因此，食用鳝鱼对人体非常有益。鳝鱼体内所含的特种物质鳝鱼素有清热解毒、凉血止痛、去风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖。对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用。而且鳝鱼脂肪含量极少，是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有维生素A比较高，维生素A可以增进视力、促进皮膜的新陈代谢，是不可多得的食材。

私客鳝鱼拌面精心选取新鲜鳝鱼，每条鳝鱼都是鲜活优质的，保证了每条鳝鱼都能在宰杀后立刻制作好送于食客食用。因为鳝鱼死后容体内会产生一定量的组织胺，这种物质对人体有害，极易引发中毒现象，不利于人的健康。同时，私客在制作鳝鱼拌面时时刻关注鳝鱼肉火候，时间把控极为精准，既不会时间过长导致鳝鱼肉质被破坏，失去其原有的鲜味营养，也不会火候欠佳，肉没熟透，导致鳝鱼体内存在的大量寄生虫危害人体。

鳝鱼去骨，剔下来的鳝鱼丝，白净鲜美，浓油赤酱就是它最高的待遇。再淋上一层热油，添加好拌面，听着滋滋的声音，每位顾客都会胃口大开，拌面都能多来两碗。